La Torréfaction est une étape très importante dans laquelle les machines et la maîtrise des travailleurs donnent au produit fini une empreinte personnelle qui caractérise les marques d’entreprises.
Avant de parvenir au consommateur, le café passe pour les industries de torréfaction où il est placé dans de grandes cuves activées par des machines qui, grâce au mouvement rotatoire et à la température optimale, assurent une torréfaction homogène.
Une fois que le juste degré de torréfaction est obtenu, c’est le moment d’ouvrir le Torréfacteur.
Le café torréfié, encore fumant, est versé dans la cuve de refroidissement.
Tous les lots de production sont soumis à un contrôle qualité rigoureux.
À ce point, les mélanges excellents D’Agnilli sont prêts à être goûtés, moulus à l’instant dans les deux points de vente ou empaquetés ; trouvables dans beaucoup de magasins.